論文等

原著論文

Atsushi Sakai, Yoshihiro Murayama, Kei Fujiwara , Takahiro Fujisawa, Saori Sasaki, Satoru Kidoaki, and *Miho Yanagisawa,
Increasing Elasticity through Changes in the Secondary Structure of Gelatin by Gelation in a Microsized Lipid Space,
ACS Central Science 4(4), 477-483 (2018).

概要: 脂質膜で覆われた細胞モデル内においてゼラチンがゲル化すると、2次構造が変化することによって、通常のゲルよりもゲル弾性率が高くなることを見出した。 【柳澤:研究全体の総括,藤原:ゼラチンの構造解析に貢献】
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